Friterade ostron med yuzu och chilimajonnäs
Foto: Tv4
Friterade ostron med yuzu och chilimajonnäs
9 ingredienser
30 m
Friterade ostron med yuzu och chilimajonnäs är en riktigt god och lyxig rätt som passar perfekt till helgens middag.
Ingredienser
smårätt
smårättTill ostronen
- 2 ostron, gigas ((japanska jätteostron))
- 2 dl vetemjöl
- 2 ägg, uppvispat
- 2 dl pankoströbröd
Till majonnäsen
- 4-5 msk neutral olja
- 1 äggula
- 1 msk risvinäger (eller yuzujos)
- 1 msk yuzu-kosho, paste
- gyllene drakblod chilisås
- salt
Gör så här
Ostron
- Öppna ostronen och dela dem med vass kniv till tärningsstora bitar.
- Rulla ostronbitarna i mjöl, ägg och sist panko. Såhär långt går det att förbereda och förvara dem i frysen upp mot en vecka, eller i kyl 2 timmar.
Majonnäs
- Vispa långsamt och droppvis ner oljan i äggulan. När majonnäsen blivit tjock kan du tillsätta övriga ingredienser och smaka av med salt.
Servering
- Fritera ostronen gyllene i ca 175 grader, salta och servera med majonnäsen som dip.
