Friterade ostron med yuzu och chilimajonnäs

Name: Friterade ostron med yuzu och chilimajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4 smårätt
Ingredients: Till ostronen; 2 ostron, gigas ((japanska jätteostron)); 2 dl vetemjöl; 2 ägg, uppvispat; 2 dl pankoströbröd; Till majonnäsen; 4-5 msk neutral olja; 1 äggula; 1 msk risvinäger (eller yuzujos); 1 msk yuzu-kosho, paste; gyllene drakblod chilisås; salt

Foto: Tv4

Friterade ostron med yuzu och chilimajonnäs

Av: Sofia B Olsson

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

30 m

Friterade ostron med yuzu och chilimajonnäs är en riktigt god och lyxig rätt som passar perfekt till helgens middag.

Skaldjur Smårätter/tapas Tillbehör Buffé

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

4 smårätt

Till ostronen

2 ostron, gigas ((japanska jätteostron))
2 dl vetemjöl
2 ägg, uppvispat
2 dl pankoströbröd

Till majonnäsen

4-5 msk neutral olja
1 äggula
1 msk risvinäger (eller yuzujos)
1 msk yuzu-kosho, paste
gyllene drakblod chilisås
salt

Gör så här

Ostron
Öppna ostronen och dela dem med vass kniv till tärningsstora bitar.
Rulla ostronbitarna i mjöl, ägg och sist panko. Såhär långt går det att förbereda och förvara dem i frysen upp mot en vecka, eller i kyl 2 timmar.
Majonnäs
Vispa långsamt och droppvis ner oljan i äggulan. När majonnäsen blivit tjock kan du tillsätta övriga ingredienser och smaka av med salt.
Servering
Fritera ostronen gyllene i ca 175 grader, salta och servera med majonnäsen som dip.