Friterade kycklingnuggets med grönsaksaioli
Foto: TV4
Friterade kycklingnuggets med grönsaksaioli
Av: Köket.se
17 ingredienser
Det här är en rolig förrätt eller bufférätt. Vill du bli populär bland barnen är det här en perfekt lunchrätt att bjuda på. Uteslut i så fall den röda chilifrukten i grönsaksdippen.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g kycklingfilé
- 2 l cornflakes
- 2 tsk bakpulver
- salt
- vitpeppar
- 3 ägg
- 1 dl majsstärkelse
- olja, till fritering
Grönsaksaioli:
- 1 äggula
- 2 msk vatten
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl olja
- 2 msk gurka, fint tärnad
- 2 msk avokado, fint tärnad
- 2 msk tomat, fint tärnad
- 1 tsk spansk peppar, finhackad
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Vispa ihop äggula, vatten, och vinäger. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle. Vispa hårt hela tiden tills aiolin blir tjock och ljust gul. Skala vitlöksklyftan och pressa ner vitlöken. Du kan även använda mixer eller matberedare.
- Krossa cornflakesen i mortel eller i mixer. Blanda dem med bakpulver, salt och peppar. Vispa upp äggen i en skål. Tärna kycklingfiléerna i 2 X 2 cm- bitar. Koka upp lättsaltat vatten och sjud kycklingköttet i 5 minuter. Ta upp och låt svalna.
- Vänd kycklingbitarna i maizena, ägg och cornflakesblandning. Hetta upp oljan till fritering och fritera kycklingbitarna gyllene, ca 2 1/2 minut per sida. Låt rinna av på hushållspapper. Skala och tärna gurka, avokado och tomat fint. Skär den spanska pepparn på längden. Kärna ur den och hacka 1 tsk fint. Vänd ner i aiolin och servera genast med kycklingbitarna.
