Friterade fiskbullar med asiatisk touch
Foto: TV4
Friterade fiskbullar med asiatisk touch
22 ingredienser
Fiskbullar i ny kostym - frasiga fiskbullar med smak av chili, koriander och vitlök toppade med en het chilimajonnäs-
Ingredienser
Fiskbullar
- 150 g laxfilé
- 150 g torskfilé
- 1 röd chilifrukt
- 1 klyfta vitlök
- 1 ägg
- 2 msk vispgrädde
- 0,5 limefrukt
- 0,5 kruka färsk koriander
- salt
- peppar
Till panering och fritering
- ca 1,5 dl vetemjöl
- ca 1,5 dl pankoströbröd
- 1 ägg
- frityrolja
Chilimajo
- 0,5 msk vitvinsvinäger
- 0,5 tsk dijonsenap
- 1,5 dl matolja
- 1 msk chilipasta ((koreansk))
Till servering
- 2 port basmatiris, kokt
- sesamfrön, rostade (vita och svarta)
- 0,5 kruka färsk koriander
- limeklyfta
Gör så här
Friterade fiskbullar
- Börja att mixa lax och torsk i en matberedare. Tillsätt finhackad chili, riven vitlök, limezest, koriander, salt, peppar och ett ägg.
- Mixa igen och tillsätt sedan grädde. Mixa något mer tills färsen känns slät och porös.
- Forma till bullar. Vänd i mjöl, följt av ägg och sedan panko. Lägg fiskbullarna åt sidan.
- Värm upp frityroljan till 180 grader. Fritera fiskbullarna tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
Chilimajonnäs
- Mixa äggulan med vitvinsvinäger och dijonsenap med en stavmixer i en bunke.
- Tillsätt oljan droppvis tills du har en tjock majonnäs. Smaksätt med chilipastan. Smaka av med salt och peppar.
Servering
- Lägg upp riset i botten. Lägg upp de nyfriterade fiskbullarna. Ringla över chilimajonnäsen, snåla inte. Toppa med färsk koriander, rostade sesamfrön och en limeklyfta. Njut!
