Friterade fiskbullar med asiatisk touch

Name: Friterade fiskbullar med asiatisk touch
Ingredients: Fiskbullar; 150 g laxfilé; 150 g torskfilé; 1 röd chilifrukt; 1 klyfta vitlök; 1 ägg; 2 msk vispgrädde; 0,5 limefrukt; 0,5 kruka färsk koriander; salt; peppar; Till panering och fritering; ca 1,5 dl vetemjöl; ca 1,5 dl pankoströbröd; 1 ägg; frityrolja; Chilimajo; 0,5 msk vitvinsvinäger; 0,5 tsk dijonsenap; 1,5 dl matolja; 1 msk chilipasta ((koreansk)); Till servering; 2 port basmatiris, kokt; sesamfrön, rostade (vita och svarta); 0,5 kruka färsk koriander; limeklyfta

Foto: TV4

Friterade fiskbullar med asiatisk touch

Av: Agnes Ros

Från: Efter stängning

22 ingredienser

Fiskbullar i ny kostym - frasiga fiskbullar med smak av chili, koriander och vitlök toppade med en het chilimajonnäs-

Asiatisk mat Fisk Lax Torsk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Fiskbullar

150 g laxfilé
150 g torskfilé
1 röd chilifrukt
1 klyfta vitlök
1 ägg
2 msk vispgrädde
0,5 limefrukt
0,5 kruka färsk koriander
salt
peppar

Till panering och fritering

ca 1,5 dl vetemjöl
ca 1,5 dl pankoströbröd
1 ägg
frityrolja

Chilimajo

0,5 msk vitvinsvinäger
0,5 tsk dijonsenap
1,5 dl matolja
1 msk chilipasta ((koreansk))

Till servering

2 port basmatiris, kokt
sesamfrön, rostade (vita och svarta)
0,5 kruka färsk koriander
limeklyfta

Gör så här

Friterade fiskbullar

Börja att mixa lax och torsk i en matberedare. Tillsätt finhackad chili, riven vitlök, limezest, koriander, salt, peppar och ett ägg.
Mixa igen och tillsätt sedan grädde. Mixa något mer tills färsen känns slät och porös.
Forma till bullar. Vänd i mjöl, följt av ägg och sedan panko. Lägg fiskbullarna åt sidan.
Värm upp frityroljan till 180 grader. Fritera fiskbullarna tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.

Chilimajonnäs

Mixa äggulan med vitvinsvinäger och dijonsenap med en stavmixer i en bunke.
Tillsätt oljan droppvis tills du har en tjock majonnäs. Smaksätt med chilipastan. Smaka av med salt och peppar.

Servering

Lägg upp riset i botten. Lägg upp de nyfriterade fiskbullarna. Ringla över chilimajonnäsen, snåla inte. Toppa med färsk koriander, rostade sesamfrön och en limeklyfta. Njut!