Friterade champinjoner med dippsås
Foto: TV4
Friterade champinjoner med dippsås
12 ingredienser
Ett ovanligt och läckert tilltugg till drinken före maten. Champinjonerna kan även serveras som bufférätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g champinjoner
- 1 msk citron, pressad
- 1 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 1,5 dl ströbröd
- olja, till fritering
- salt
Dippsås:
- 1,5 dl majonnäs
- 1 ägg, hårdkokt
- 0,5 kruka färsk gräslök
Till servering:
- 1 kruka färsk persilja
- 0,5 citron
Gör så här
- Dippsås: Skär gräslöken smått. Skala och finhacka ägget. Blanda majonnäs med ägg och finskuren gräslök. Ställ svalt.
- Borsta svampen noga och dela de stora i fyra delar och de mindre i två delar. Droppa citronsaften över svampen. Häll upp mjöl, ströbröd och uppvispat ägg i djupa tallrikar. Doppa svamparna först i mjöl, sedan i ägg och sist ströbröd. Hetta upp frityroljan till 170°. Fritera svampbitarna i omgångar i ca 2 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och strö över lite salt. Fritera persiljan hastigt och lägg den på hushållspapper.
- Skär citronen i 4 klyftor. Lägg upp champinjonerna och persiljan tillsammans med citronen och servera med dippsåsen.
