Friterad torsk i baobröd
Foto: Tv4
Friterad torsk i baobröd
20 ingredienser
40 m
Friterad torsk i baobröd med wasabimajonnäs och picklad gurka blir en annorlunda och smakrik huvudrätt perfekt till helgens festliga middag.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 msk ättiksprit 12 %
- 2 dl vatten
- 5 krm salt
- 1 krm vitpeppar
- 3-4 msk torkad persilja
- 1 gurka, tunt skivad
- 2 äggulor
- 1 tsk senap
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2,5 rapsolja
- salt
- peppar
- wasabipasta
- 600 g torskfilé
- 5 dl vetemjöl
- 4 ägg
- 1 förp pankoströbröd
- 1 l rapsolja
- 2 förp bao buns
- färsk koriander
Gör så här
Picklad gurka
- Blanda ihop ättikslagen i en bunke. Tillsätt den tunt skivade gurkan, häll upp i en burk med lock och låt stå under någon timme före servering.
Wasabimajonnäs
- Blanda äggulorna, senap och vinäger i en bunke. Tillsätt olja i en fin stråle under vispning. smaka av majonnäsen med salt och peppar och wasabin. Rör runt tills det är en jämn kräm.
Torsken
- Skiva upp torsken i fina skivor, gärna lite mindre skivor. Ta varje skiva och doppa i mjöl, ägg och till sist panko. Häll upp olja i en djup kastrull och sätt på värme, var alltid beredd med locket då det lätt kan ta eld när man jobbar med varm olja. Fritera torsken i den heta oljan, ta upp med en hålslev när fisken har fått en fin färg och yta. Lått droppa av på hushållspapper.
Montering av buns
- Ångkoka brödet i cirka 3 minuter. Lägg sedan på majonnäsen, den picklade gurkan, torsken, och färsk koriander.
