Pankopanerade och friterade kycklinglår serveras med en fräsch kräm på äpple, curry och ingefära.
Friterad kyckling med curry- och ingefäracrème
Foto: Mattias Larsson
Du behöver
Friterad kyckling
- 8 urbenade kycklinglår, ca 500-600 g
- 2 ägg
- 1 dl dinkelmjöl
- 2 dl panko
- salt
- frityrolja
Curry- och ingefäracrème
- 2 dl crème fraiche
- 0,5 äpple
- 1 tsk färsk ingefära, finriven
- 1 msk honung
- 1 msk curry
- salt
Till servering
- en fräsch blandsallad
Gör så här
- Dela kycklinglåren och salta dom. Lättvispa äggen i en skål och lägg mjöl och panko på varsin assiett.
- Vänd kycklingen i mjölet, därefter i ägget och till sist i pankon. Strax innan servering, fritera kycklingen i 170 grader varm olja till fin färg.
- Fintärna äpplet och blanda samtliga ingredienser till curry- och ingefäracrèmen. Smaka av med salt.
- Servera den nyfriterade kycklingen med crèmen och en fräsch sallad.
8 april 2018