Kokt blomkål med hackat ägg, saltrulle & persilja
Foto: Tobias Rudberg
Kokt blomkål med hackat ägg, saltrulle & persilja
9 ingredienser
Här är en middag med nyttig blåmkål som serveras tillsammans med ägg och en grym saltrulle.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 små blomkålshuvud
- 0,5-1 dl vatten
- 1 tsk salt
- 2 förp saltrulle (à 80 g)
- 2 skivor fullkornsbröd
- 3 ägg, kokta
- 1 knippe färsk bladpersilja
- 2 msk smör
Till servering:
- potatis, kokt
Gör så här
- Plocka små buketter av blomkålen.
- Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och salt. Lägg på locket på kastrullen och sjud blomkålen i cirka 8 minuter på medelvärme. Var noggrann med att det inte kokar torrt.
- Finstrimla saltrullen och knaperstek den i torr panna.
- Rosta tärningar av brödet i panna så att de blir gyllenbruna.
- Grovhacka persiljan och äggen.
- Ta upp blomkålen och håll varm. Blanda ner smöret i kastrullen så att det blir en smörbuljong.
- Lägg upp blomkålen på ett fat strö över ägget, persiljan och sedan såsen.
- Avsluta det hela med knaperstekt saltrulle och krutonger.
- Servera med kokt mandelpotatis.
