Biff minute med råstekt broccoli, rostade frön, rapsolja och sveciaost
Foto: Tobias Rudberg
Biff minute med råstekt broccoli, rostade frön, rapsolja och sveciaost
9 ingredienser
Enkelt garnityr, där broccolins smaker och näringsvärde består. Strålande på en buffé.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skivor ryggbiff (à 160 g)
- 4 broccoli (buketter) [à 250 g]
- 0,5 dl rapsolja
- 1 dl blandade frön (t ex pumpa, lin, solros)
- smör
- flingsalt
- vitpeppar
- 50 g lagrad ost (tex Sveciaost)
- 1 förp salladsmix
Gör så här
- Plocka små buketter av broccolin.
- Hetta upp rapsoljan i en stekpanna till medeltemperatur och tillsätt broccolin, spara 1 msk olja.
- Råstek den så den blir knaprig ca 3 min.
- Rosta fröblandningen i torr panna 2-3 min.
- Smörstek biffen 1 minut på var sida på hög temperatur. Salta och vitpeppra.
- Lägg upp salladsskotten på ett fat och lägg på den ljumna broccolin och fröblandningen, riv osten över och häll på lite rapsolja, flingsalt och nymald svartpeppar.
- Avsluta med biffen på toppen.
