Inlagd sill
Inlagd sill
8 ingredienser
Var noga med att välja en stor och fet sill. Köp gärna salt sill ur tunna. Tänk på att sillen kan variera i sälta när man vattnar ur den, ingen silltunna är den andra lik. Salt sill till inläggning finns också att köpa på burk. Spola dessa filéer i kallt vatten innan de används.
Ingredienser
- 300 g sillfilé
Inläggningslag
- 1,5 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
- 8 kryddpepparkorn, stötta
- 1 lagerblad
- 0,5 morot, skivad
- 1 rödlök, skivad
Gör så här
- Använder du hel sill köpt ur tunna, börja med urvattning av sillfiléerna genom att spola filéerna med kallt vatten. Låt dem sedan ligga 1 dygn i vatten.
- Koka upp alla ingredienserna till lagen, utom morot och rödlök som läggs i när lagen hunnit svalna tillsammans med sillen. Du kan även välja att röra ihop ingredienserna kalla (se till så att sockret löser sig) och därefter ställa in lagen i kylskåpet. Sillen håller upp till 14 dagar i kylskåp.