Köket.se

Fredrik Erikssons Långbrosill 2008

Fredrik Eriksson ny

Fredrik Erikssons Långbrosill 2008

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

Sill kan man aldrig äta för mycket av, varken till jul, påsk eller midsommar. Här är stjärnkocken Fredrik Erikssons version för 2008.

BrunchMidsommarmatSvensk/nordisk mat

Ingredienser

  • ca 1 förp sillfiléer, gärna Abba 5-minuters inläggningssill
  • 2 kokta färsk potatisar
  • 1 ägg
  • 1 dl sillgrönsaker, alt pickles
  • 1 dl crème fraîche (ekologisk)
  • 2 msk majonnäs
  • 1 msk skånsk senap
  • 1 msk dill, hackad
  • 1 msk gräslök, hackad
  • salt
  • vitpeppar

Gör så här

  1. Skär sillen i grova bitar.
  2. Skär potatisen, sillgrönsakerna och ägget i tärningar.
  3. Bland alltsammans med crème fraiche och majonnäs.
  5. Smaksätt med senap, örter och salt och vitpeppar.
  6. Låt stå i 4-5 timmar innan servering.