Strömming med provencalsk potatissallad
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Strömming med provencalsk potatissallad
15 ingredienser
30 min
Klassiskt tillagad strömming och en härlig sallad med franska vibbar. Kan serveras både som varmrätt för 4 personer och som förrätt för 8-10 personer.
Ingredienser
portioner
portioner- 12 strömmingsfiléer
- 2 msk olivolja
- 1 tsk färsk timjan, finhackad
- 1 klyfta vitlök
Nicesallad:
- 2 potatisar
- 1 gul lök
- 0,5 paprika
- 3 körsbärstomater
- 2 msk kapris
- 1 citron
- 1 dl små svarta oliver
- salt
- vitpeppar
- 1 huvudsallad
- färsk körvel
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Tag bort ryggbenet på strömmingarna och lägg dem på en plåt. Pensla strömmingen med olivolja. Finhacka vitlöken och strö över med timjan. Ställ åt sidan.
- Skär potatisen i grova tärningar och råstek den i stekpanna på låg temperatur cirka 5 minuter.
- Skala och skär löken i ringar. Blanda ner dem i potatisen.
- Skölj paprikan och tomaterna, tärna paprikan och dela tomaterna. Tvätta citronen noga, torka och riv av skalet på den fina sidan av rivjärnet.
- Vänd ner paprika, tomater, kapris, citronskal och oliver i potatisen. Låt allt bli ljummet. Salta och peppra.
- Sätt in strömmingen i ugnen cirka 5 minuter.
- Lägg upp grönsaksblandningen på några salladsblad och placera sedan strömmingarna ovanpå. Garnera med körvel.
