Grillad röding med mandelpotatissallad

Grillad röding med mandelpotatissallad
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Fredrik Eriksson ny
Fredrik Eriksson ny

Grillad röding med mandelpotatissallad

13

12 ingredienser

30 min

En rätt med underbara nordiska smaker.

Ingredienser

portioner4
  • 400 g rödingfilé
  • 8 mandelpotatisar, kokta
  • 50 g löjrom
  • 1 rödlök
  • 1 knippe gräslök
  • 1 knippe dill
  • 1 dl solrosolja
  • 1 msk citron, saft
  • 1 tsk grovkornig dijonsenap
  • salt
  • vitpeppar
  • strösocker

Gör så här

  1. Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnen och låt svalna något.
  2. Strö ett tunnt lager av salt, socker och peppar över rödingen och låt den ligga och dra några minuter.
  3. Hetta upp en grillpanna och grilla rödingen tills den blir gyllenbrun och får ett vackert mönster. Fisken är färdig när köttet är ogenomskinligt och släpper lätt ifrån benet.
  4. Skiva mandelpotatis och rödlök och blanda med olja, citronsaft och finhackad gräslök.
  5. Lägg upp potatissalladen och garnera med dill och löjrom. Lägg rödningen på salladen.
  6. Mixa dill, senap och olja till en slät sås och ringla den över salladen.