Gös med smör- och citronbrässerad potatis
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Gös med smör- och citronbrässerad potatis
12 ingredienser
20 min
Det här är en snabb fiskrätt med en varm sallad på smör- och citronbrässerad potatis, tomat och lök.
Gösens kött är fast, magert och välsmakande. Passar lika bra att grilla som att ugnssteka eller koka.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 gösfiléer utan skinn
- 3 tomater, blandade sorter
- 2 salladslökar
- 4 potatisar
- 0,5 citron, saften
- 30 g smör
- 0,5 dl gröna oliver
- 1 msk kapris
- 1 msk färsk timjan, hackad
- gourmetsalt
- vitpeppar
- 2 msk olivolja
Gör så här
- Lägg gösfiléerna i en låg vid kastrull. Häll på kallt vatten precis så att det täcker. Salta.
- Sjud gösen 5-6 min.
- Skär tomater och salladslök grovt. Skala och tärna potatisen i 2x2 centimeter stora bitar.
- Lägg dem i en kastrull och brässera dem i citronsaft och smör tills de blir mjuka, 5-7 min.
- Vänd ner tomater, salladslök och oliver och låt det bli varmt.
- Lägg fisken på ett fat. Lägg grönsakerna, potatisen och kaprisen över.
- Häll på lite av grönsaksskyn. Strö på hackad timjan, gourmetsalt och malen vitpeppar.
- Droppa över olivoljan och servera.
