Friterad kronärtskocka med dipp
Foto: Znapshot/Per Erik Berglund
Friterad kronärtskocka med dipp
11 ingredienser
Fredrik Björlin från kocklandslaget bjuder på friterad kronärtskocka med en vitlöks- och paprika dipp. Han panerar med det asiatiska ströbrödet panko. Det är ett utmärkt tilltugg till Fish and chips.
Ingredienser
portioner
portionerKronärtskockor
- 1 förp minikronärtskockor, inlagda
- 1 dl pankoströbröd
- 0,5 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 1 l neutral rapsolja
Dipp
- 2 dl kvarg
- 1 röd paprika
- 0,5 chilifrukt
- 1 klyfta vitlök
- 3 sardellfiléer
- 1 citron, skalet
Gör så här
Kronärtskockor
- Dela skockorna på längden och dubbelpanera dem med mjöl, ägg och ströbröd.
- Värm oljan till 180 grader.
- Fritera skockorna till de får en gyllengul färg.
- Låt dem rinna av på papper.
Dipp
- Hacka paprika, chili och stek på hög värme.
- När den börjar få färg tillsätter man vitlöken och låt sedan allt svalna.
- Mixa paprikan med sardeller och skalet från citronen.
- Tillsätt kesella och smaka av med salt.
Servering
- Salta skockorna och servera med dippen.
