PoMoRäKoCi-soppa

5 röster
30 min
4

Potatis- och morotssoppa med räkor, kokosmjölk och citron

Fredriks vintips
Jules Muller Gewurztraminer, art nr 6702

Fredrik bjöd även på

Chèvretoast


Äggost


Visa mer
30 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 4 st skalade potatisar, i bitar
  • 100 g rotselleri, i bitar
  • 4 st morötter, i bitar
  • 1 st gul lök, i bitar
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 1 l vatten
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 st citron, pressad saft och rivet skal
  • 2 krm salt
  • 500 g räkor, med eller utan skal
  • 70 g babyspenat
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Soppa
    Häll rotfrukter, lök, vatten och buljongtärningar i en kastrull.
  2. Koka upp och låt koka i cirka 10 minuter.
  3. Häll i kokosmjölk, sambal oelek eller chili, citronsaft och -skal.
  4. Servering
    Salta och toppa soppan med räkor och lite babyspenat.
  5. Avsluta med att dra några varv med pepparkvarnen.
30 maj 2011
Box på köpet

laddar fler recept

Laddar fler recept