Lyxig äggröra med nässlor och löjrom
Foto: Tv4
Lyxig äggröra med nässlor och löjrom
12 ingredienser
30 m
Fredrik Erikssons krämiga äggröra med nässlor och löjrom är en riktigt god rätt både till buffén som förrätt eller till den härliga brunchen.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerGräddkokta nässlor
- 2 dl nässlor
- 1 schalottenlök
- 1,5 dl grädde
- 1 msk smör, att steka i
- salt
- peppar
Äggröra
- 3 ägg
- 0,5 dl grädde
- salt
- vitpeppar
Servering
- 60 g löjrom
- 4 skivor bröd, tunt och krispigt
Gör så här
Gräddkokta nässlor
- Plocka nässlorna fina. Skölj och koka dem. Kyl ner nässlorna och vrid bort vattnet från dem. Hacka dem sedan fint.
- Hacka schalottenlöken fint och fräs nässlorna lätt, salt och peppra
- Koka ner grädden så det blir lite krämigt. Vänd ner nässlorna och löken i grädden.
Äggröra
- Slå samman äggen med grädde, salt och vitpeppar. Rör ihop det till en äggröra på låg värme, så att det blir krämigt.
Servering
- Lägg upp äggröran på tallrikar. Placera de gräddkokta nässlorna ovanpå och toppa med löjrommen och ha lite krispigt bröd till.
