Frasig lax med sallad och lime- och sojadressing

Name: Frasig lax med sallad och lime- och sojadressing
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 gemsallad; 2 morötter, skalade; 250 g edamamebönor, tinade (eller sojabönor); 2 dl majonnäs; 1 dl gräddfil; 3 msk japansk soja; 1 limefrukt, saft och skal; 2 msk ingefära, riven; 560 g laxfilé; 3 dl pankoströbröd

Foto: TV4

Frasig lax med sallad och lime- och sojadressing

Av: Tommy Myllymäki

Från: Mitt kök

10 ingredienser

ca 30 m

Pankostekt lax på en bädd av matig sallad med bönor och morötter. Rätten blir en riktig hit med hemgjord dressing.

Bönor Fisk Hälsomat Lax Snabbt Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Tommy Myllymäki laga receptet

Ingredienser

4 gemsallad
2 morötter, skalade
250 g edamamebönor, tinade (eller sojabönor)
2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
3 msk japansk soja
1 limefrukt, saft och skal
2 msk ingefära, riven
560 g laxfilé [4 bitar à 140 g]
3 dl pankoströbröd

Gör så här

Tvätta och dela salladen, lägg ut bladen på ett serveringsfat.
Skiva moroten så tunt ni kan och toppa salladen med den. Fortsätt med tinade bönor.
Blanda samman majonnäs, gräddfil, soja, limeskal- och saft samt riven ingefära.
Dela laxen i önskad storlek, vänd sedan runt fisken i pankoströbröd så det är ett tunt lager ströbröd runt om.
Stek laxen på medelvärme i 2 minuter på varje sida i matolja.
Lägg den stekta laxen på salladen, ringa över dressingen och njut.