Fransk svamp
Foto: TV4
Fransk svamp
4 ingredienser
En klassiker i det franska köket. Där använder man karljohansvamp, men champinjoner går lika bra. Bjud som förrätt eller som tillbehör till kött eller kyckling. Eller varför inte till fisk?
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g rensad svamp
- 3-4 klyftor vitlök
- 1 kruka färsk persilja
- olivolja
Gör så här
- Rensa svampen och skär den i mindre bitar, men inte för smått. Lägg den i en skål och häll över knappt 1 dl olja. Låt det stå i 1 timme eller så och rör om då och då. Skala och finhacka vitlöken mycket smått. Hacka också persiljan.
- Fräs svampen i olja i en tjockbottnad kastrull. Låt den fräsa i 10 minuter och rör om då och då.
- Sänk värmen, tillsätt vitlök och persilja och rör om. Låt puttra i ytterligare 10 minuter. Krydda med salt och nymalen vitpeppar. Rör om och servera genast.
