Förrättssallad med kyckling och sweet chili-dressing
Foto: TV4
Förrättssallad med kyckling och sweet chili-dressing
18 ingredienser
Den hemlagade chilidressingen med smak av både lime och ingefära ger salladen dess thai-karaktär. En både smal och nyttig sallad att servera som förrätt. Om du dubblerar receptet blir det en mättande lunchsallad.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 kycklingfiléer
- 8 minimajs
- 0,5 röd paprika
- 0,5 grön paprika
- 100 g sockerärtor
- 100 g broccoli
- 1 rödlök
- vatten till kokning
- 0,5 tsk ingefära
- 1 tsk fisksås
Chilidressing:
- 0,5 dl sweet chilisås
- 1 tsk färsk ingefära, hackad
- 1 msk limefrukt, saft, pressad
- 2 msk neutral olja
- 1 tsk färsk koriander, hackad
- salt
- vitpeppar
Till dekoration:
- färsk koriander
Gör så här
- Häll vatten, ingefära och fisksås i en kastrull och koka upp blandningen. Skär kycklingen i tunna skivor och koka dem några minuter under svag värme, rör om då och då. Häll av vätskan och låt kycklingen svalna.
- Sås: Rör ihop chilisås, limesaft och olja, krydda med ingefära, koriander, salt och peppar.
- Strimla paprikan, skär broccolin i buketter och skala och skiva löken. Koka minimajs, paprika, sockerärter och broccoli hastigt i lättsaltat vatten. Lägg upp grönsakerna på en tallrik, toppa med rödlök. Lägg upp kycklingen och häll över chilidressingen.
