Den hemlagade chilidressingen med smak av både lime och ingefära ger salladen dess thai-karaktär. En både smal och nyttig sallad att servera som förrätt. Om du dubblerar receptet blir det en mättande lunchsallad.
Häll vatten, ingefära och fisksås i en kastrull och koka upp blandningen. Skär kycklingen i tunna skivor och koka dem några minuter under svag värme, rör om då och då. Häll av vätskan och låt kycklingen svalna.
Sås: Rör ihop chilisås, limesaft och olja, krydda med ingefära, koriander, salt och peppar.
Strimla paprikan, skär broccolin i buketter och skala och skiva löken. Koka minimajs, paprika, sockerärter och broccoli hastigt i lättsaltat vatten. Lägg upp grönsakerna på en tallrik, toppa med rödlök. Lägg upp kycklingen och häll över chilidressingen.
