Foreller i vitvinssås

Name: Foreller i vitvinssås
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 portionsregnbågar, rensade och sköljda (à 300 g); 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 dl blandade örter, hackade (timjan, mejram, körvel, salvia, gräslök och persilja); 40 g smör; 100 g schalottenlök, hackad; 2,5 dl torrt vitt vin; 2,5 dl vispgrädde

Av: Köket.se

8 ingredienser

Portionsstora regnbågar kan du köpa både djupfrysta och färska. Tillagad kallas den forell. Det här receptet kommer från kantonen Neuenburg i Schweiz. Fisken kokas i vin och serveras med kokt potatis och en örtsås.

Fest Husmanskost och receptklassiker Snabbt Svensk/nordisk mat Såser och röror

Ingredienser

Håll skärmen tänd

portioner

4 portionsregnbågar, rensade och sköljda (à 300 g)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl blandade örter, hackade (timjan, mejram, körvel, salvia, gräslök och persilja)
40 g smör
100 g schalottenlök, hackad
2,5 dl torrt vitt vin
2,5 dl vispgrädde

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Krydda fisken med salt och peppar och fördela hälften av örtkryddorna i buken på varje fisk.
Smörj en ugnssäker form. Strö först i lökhacket och lägg sedan fiskarna ovanpå, häll över vinet och täck fisken med ett smörat papper. Koka dem i ugnen i ca 12 minuter.
Ta upp fiskarna och ta av skinnet, håll dem varma. Sila fiskskyn och koka samman den i en kastrull tills hälften återstår. Tillsätt grädden och de resterande kryddorna och koka ihop såsen. Servera forellerna med den doftande såsen över.