Fläskrilette
Fläskrilette
9 ingredienser
4-5 h
Tove Nilssons recept på rilette på fläsksida smaksatt med vitlök, lagerblad, timjan, vitt vin, muskot och kryddnejlika. En fransk pulled pork kan man säga.
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- 300 g fläsksida (alternativt fet karré)
- 3 klyftor vitlök, skalade
- 1 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 2 dl vitt vin
- 0,5 krm muskot, riven
- 1 hel nejlika
- salt
- malen svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 120 grader.
- Skär bort svålen på fläsksidan men se till att behålla allt fett.
- Skär fläsket i kuber och lägg i en ugnsform eller gryta. Tillsätt resterande ingredienser och täck med folie eller lock.
- Baka i ugnen ca 4-5 timmar tills köttet faller sönder.
- Låt svalna och lägg kött och köttsaft i en skål. Krama sönder köttet och vispa till en rillette. Smaka av med salt och peppar. Förvara i kyl, servera rumstempererat.
