Fisktimbal

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader. Sätt in en ugnsfast form med vatten.
2. 
   Smörj 4 portionsformar. Klä med spenatblad, sedan filé av rödtungan.
3. 
   Mixa kolja och lax i matberedaren, tillsätt sedan äggvitan. Häll i grädden lite åt gången, sist smör och äggula. Smaka av med cayenne, salt och peppar.
5. 
   Fördela färsen i portionsformarna och täck med staniol. Sätt in i vattenbadet ca 30 minuter.
6. 
   Dekorera vid uppläggning med röd paprika efter fantasi

Grönsakstimbal

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader. Sätt in en ugnsfast form med vatten.
2. 
   Smörj 4 portionsformar med flytande smör.
3. 
   Skiva sellerin och morötterna samt dela broccolin i mindre bitar.
4. 
   Lägg grönsakerna i kokande vatten var för sig - koka tills ”mjuka”. Tag upp och låt rinna av väl.
5. 
   Passera varje grönsak för sig i matberedaren tillsammans med 1 ägg och 1 msk smör - smaka av med salt och peppar.
6. 
   Fyll formarna först med broccolin sedan sellerin sist moroten.
7. 
   Ställ formarna i vattenbadet och låt koka ca 30 min. Stjälp upp på en bädd av finskuren sallad.

Pommes duchesse

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Pressa den skalade och kokta potatisen i en bunke.
3. 
   Tillsätt grädde, gulor och smöret. Smaka av med salt, peppar och socker.
4. 
   Lägg moset i en spritspåse och spritsa eller klicka ut små toppar. Grädda 8-10 minuter tills gyllene.

Vitvinssås

1. 
   Fräs löken i smöret cirka 5 minuter, löken får ej ta färg.
2. 
   Tillsätt vin, vatten, buljongtärning samt persiljestjälkarna. Låt sjuda 5 min. Sila av.
3. 
   Låt spadet koka upp och tillsätt 1 dl grädde. Låt puttra till konsistensen är krämig och ca 2 dl återstår.
4. 
   Smaka av med ev mer vin, buljong samt cayenne, salt och peppar.
5. 
   Tag grytan från värmen och tillsätt äggulan som har först vispats med resten av grädden.