Fisktartar med wasabi
Fisktartar med wasabi
8 ingredienser
20 m
Fisktartar med créme fraiche och ponzu smaksatt med wasabi kan bli en riktigt festlig förrätt att njuta av i helgen.
Dryckestips: Sake - Junmai daiginjo artikelnr: 52091
Se Jonas Svensson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl crème fraîche
- 1 msk wasabipasta
- salt
- 200 g fisk (bra kvalité)
- 1 gurka
- 2 msk wasabiärtor (till topping)
- gräslök (till topping)
- 1 dl ponzu
Gör så här
- Vispa crème fraîche fluffigt och smaksätt med wasabi samt salt.
- Finhacka fisken och forma hacket i portionsringar, det ska vara ca 1 cm kvar till toppen av ringen.
- Toppa med crème fraîche och lyft sedan av stansringen.
- Skiva gurka i tunna och långa remsor. Snurra sedan remsorna runt fisktartaren.
- Toppa varje tartar med krossade wasabiärtor och gräslök.
- Ställ tartaren i en djup tallrik med ponzu i botten.
- Jag rekommenderar en sake i stilen junmai daiginjo. Det finns flera olika sake med just den benämningen så du behöver inte leta efter ett specifikt namn utan gå efter den här stilen. Servera den kall.
