Fisktartar med créme fraiche och ponzu smaksatt med wasabi kan bli en riktigt festlig förrätt att njuta av i helgen. Dryckestips: Sake - Junmai daiginjo artikelnr: 52091
Vispa crème fraîche fluffigt och smaksätt med wasabi samt salt.
Finhacka fisken och forma hacket i portionsringar, det ska vara ca 1 cm kvar till toppen av ringen.
Toppa med crème fraîche och lyft sedan av stansringen.
Skiva gurka i tunna och långa remsor. Snurra sedan remsorna runt fisktartaren.
Toppa varje tartar med krossade wasabiärtor och gräslök.
Ställ tartaren i en djup tallrik med ponzu i botten.
Jag rekommenderar en sake i stilen junmai daiginjo. Det finns flera olika sake med just den benämningen så du behöver inte leta efter ett specifikt namn utan gå efter den här stilen. Servera den kall.
