Köket.se

Fisktacos med friterad uer

NYHET
Fisktacos med friterad uer
Foto: Erik Videgård
Erik Videgård KK 2024
Erik Videgård KK 2024

Fisktacos med friterad uer

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

27 ingredienser

30 min

Fisktacos med pico de gallo och cole slaw blir en fräsch och somrig version av den klassiska tacosen.

FiskTacos
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

portioner

Frityrsmet

  • 2,5 dl glutenfri mjölmix
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk fänkålsfrö, malda
  • 2 dl lageröl

Friterad fisk

  • 600 g fiskfilé, delad i munsbitar (uerfilé)
  • rapsolja (till fritering)

Pico de gallo

  • 3 tomater, skurna i små kuber
  • 0,5 rödlök, hackad
  • 1 jalapeno-chili, finhackad
  • 2 msk färsk koriander, finhackad
  • 1 limefrukt, saften
  • salt
  • nymalen svartpeppar

Cole slaw

  • 100 g vitkål, finhyvlad
  • 100 g morot, grovriven
  • 30 g rödlök, tunnskivad
  • 1,5 dl majonnäs
  • 0,5 msk senap (fransk)
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 2 tsk strösocker
  • salt
  • nymalen svartpeppar

Servering

  • tortillabröd (mjuka)
  • sallad
  • limeklyfta

Gör så här

Frityrsmet

  1. Vispa ihop samtliga ingredienser till frityrsmeten till en klumpfri smet.

Friterad fisk

  1. Hetta upp oljan till 180 grader.
  2. Doppa fisken i frityrsmeten och fritera i omgångar.
  3. Låt sedan fisken rinna av på hushållspapper.

Pico de gallo

  1. Blanda samman ingredienserna och smaka av.

Cole slaw

  1. Blanda alla ingredienser och smaka av.

Servering

  1. Gör egna tortillabröd eller värm färdigköpta i ugnen inslagna i folie eller stek dem hastigt i en stekpanna.
  2. Håll bröden varma inslagna i en handduk.
  3. Montera en tacos med pico de gallo, sallad, cole slaw, fisk och en limeklyfta.