Fisksoppa med tomat och dill

Name: Fisksoppa med tomat och dill
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g torskfilé; 0,5 purjolök; 1 fänkål; 2 morötter; 4 potatisar; 2 klyftor vitlök; 400 g konserverade körsbärstomater; 1 apelsin; 1 fänkål, liten; ca 1,2 l vatten; 2 fiskbuljongtärningar; 2 tsk torkad timjan; 0,5 g saffran (1 kuvert); 300 g handskalade räkor; färsk dill, finhackad; olivolja, till stekning

POPULÄRT

Foto: TV4

Fisksoppa med tomat och dill

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

16 ingredienser

40 min

Lättlagad fisksoppa med grönsaker, konserverade körsbärstomater, apelsin och timjan. Vänd i räkor och dill precis före servering och bjud gärna med ett frasigt bröd.

Fransk mat Torsk Fisk Vardagsmiddag Grytor Goda fiskgrytor

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

600 g torskfilé
0,5 purjolök
1 fänkål
2 morötter
4 potatisar
2 klyftor vitlök
400 g konserverade körsbärstomater
1 apelsin
1 fänkål, liten
ca 1,2 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 tsk torkad timjan
0,5 g saffran (1 kuvert)
300 g handskalade räkor
färsk dill, finhackad
olivolja, till stekning

Gör så här

Ansa och strimla purjolök och fänkål. Skala och skär morot och potatis i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken.
Fräs purjolök, vitlök, fänkål och morot i olja i en stor kastrull eller gryta några minuter, de ska inte få färg. Tillsätt potatisen och stek ytterligare någon minut.
Tillsätt tomaterna och mosa gärn till tomaterna med en sked.
Tillsätt vatten, buljong, saffran och timjan. Låt soppan småkoka under lock ca 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Skär fisken i mindre bitar, ca 2-3 cm stora. Lägg ner i grytan, vänd runt försiktigt och låt sjuda ca 4 minuter.
Pressa i apelsinsaft och blanda runt. Ta från värmen och tillsätt räkor och dill. Bjud gärna med bröd till.