Fiskpaket på grillen med fänkål och örtsmör
NYHET
Foto: TV4
Fiskpaket på grillen med fänkål och örtsmör
12 ingredienser
40 min
Gös, späda grönsaker och ett smakrikt örtsmör tillagas varsamt i bakplåtspapper och aluminiumfolie på grillen. Fisken blir saftig och grönsakerna mjuka och smakrika. Toppa med tunt skivade rädisor och färsk dill och servera med det resterande örtsmöret.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 4 bitar gösfilé, eller annan vit fisk (à ca 150 g)
- salt
- 2 knippen knippmorot
- 1 purjolök
- 2 fänkål
Örtsmör
- 150 g smör, rumsvarmt
- 2 klyftor vitlök, skivad
- 1 dl olivolja
- 1 kruka färsk persilja
- 1 knippe färsk salvia
Topping
- 1 knippe rädisa, tunt skivade
- 1 kruka färsk dill
Gör så här
- Börja med örtsmöret. Mixa persilja, salvia, vitlök och olivolja slätt. Rör ner blandningen i det rumsvarma smöret
- Skölj och ansa morötterna. Skär purjolöken i grova skivor och fänkålen i skivor.
- Fördela grönsakerna på fyra ark bakplåtspapper. Lägg en fiskbit ovanpå varje grönsaksbädd och salta.
- Klicka över örtsmör på varje fiskbit och spara resten till servering.
- Vik ihop bakplåtspappret till täta paket och slå sedan in dem i aluminiumfolie.
- Lägg paketen på grillen och tillaga i ca 15 minuter tills fisken har en innertemperatur på 44–46 grader.
- Hyvla rädisorna tunt, gärna med mandolin, och plocka dillen.
- Öppna paketen försiktigt och toppa med rädisor, dill och en nypa flingsalt. Servera med det resterande örtsmöret.
