Fiskpaket på grillen med fänkål och örtsmör
POPULÄRT
Foto: TV4
Fiskpaket på grillen med fänkål och örtsmör
12 ingredienser
40 min
Gös, späda grönsaker och ett smakrikt örtsmör tillagas varsamt i bakplåtspapper och aluminiumfolie på grillen. Fisken blir saftig och grönsakerna mjuka och smakrika. Toppa med tunt skivade rädisor och färsk dill och servera med det resterande örtsmöret.
Se Albin Edberg laga receptet
Se Albin Edberg laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 4 bitar gösfilé, eller annan vit fisk (à ca 150 g)
- salt
- 2 knippen knippmorot
- 1 purjolök
- 2 fänkål
Örtsmör
- 150 g smör, rumsvarmt
- 2 klyftor vitlök, skivad
- 1 dl olivolja
- 1 kruka färsk persilja
- 1 knippe färsk salvia
Topping
- 1 knippe rädisa, tunt skivade
- 1 kruka färsk dill
Gör så här
- Börja med örtsmöret. Mixa persilja, salvia, vitlök och olivolja slätt. Rör ner blandningen i det rumsvarma smöret
- Skölj och ansa morötterna. Skär purjolöken i grova skivor och fänkålen i skivor.
- Fördela grönsakerna på fyra ark bakplåtspapper. Lägg en fiskbit ovanpå varje grönsaksbädd och salta.
- Klicka över örtsmör på varje fiskbit och spara resten till servering.
- Vik ihop bakplåtspappret till täta paket och slå sedan in dem i aluminiumfolie.
- Lägg paketen på grillen och tillaga i ca 15 minuter tills fisken har en innertemperatur på 44–46 grader.
- Hyvla rädisorna tunt, gärna med mandolin, och plocka dillen.
- Öppna paketen försiktigt och toppa med rädisor, dill och en nypa flingsalt. Servera med det resterande örtsmöret.
