Fiskgryta med kokosgrädde, grön curry och limeyoghurt
POPULÄRT
Foto: TV4
Fiskgryta med kokosgrädde, grön curry och limeyoghurt
20 ingredienser
En krämig laxgryta med smaker från det asiatiska köket - grön curry, kokosmjölk och koriander.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerFiskgryta
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 1 morot (stor)
- matolja, till stekning
- 2 msk grön currypasta
- 2 dl torrt vitt vin
- 3 dl fiskbuljong
- 6 dl kokosgrädde
- 2 dl grädde
- 1 broccoli
- 300 g shiitakesvamp
- 500 g tärnad fisk, gärna lax
- 1 msk fisksås
- salt
Limeyoghurt
- 2 dl matyoghurt
- 1 limefrukt, saft och skal
- salt
Servering
- kokt ris
- 1 dl cashewnötter, hackade
- 1 knippe koriander
Gör så här
Fiskgryta
- Skiva lök, vitlök och morot. Fräs i oljan, tillsätt grön curry och fräs vidare. Slå på vitt vin och buljong. Låt koka upp.
- Slå på kokosgrädden. Låt koka upp och småkoka.
- Dela broccolin i mindre bitar. Lägg i broccoli och svamp och låt koka några minuter. Lägg sist i fisken och låt småkoka till den är klar. Smaka av med fisksås och salt.
Limeyoghurt
- Blanda allt och smaka av med salt.
Servering
- Servera fiskgrytan med nykokt ris, en klick limeyoghurt, hackade nötter och koriander.
