Fiskbuljong
Foto: TV4
Fiskbuljong
Av: Köket.se
8 ingredienser
Fiskbuljong är en god grund om du ska laga en fisksoppa. Den här mängden, 1,2 liter, brukar vara lagom till en soppa för fyra. Det är bäst att använda ben från plattfisk och torsk.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
12 portioner
12 portioner- 1,5 kg fiskskrov
- 1 gul lök
- 1 purjolök
- 2 msk smör
- 2,5 l vatten
- 10 vitpepparkorn
- 1 knippa persiljestjälkar
- 1 kvist timjan
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Hacka löken grovt och skiva purjolöken. Rengör och spola fiskbenen. Hugg dem i bitar. Lägg smör i grytan och låt löken svettas med fiskbenen. Rör om då och då.
- Häll i vatten. Låt koka upp och skumma. Lägg i pepparkorn, persiljestjälkar och timjan. Låt sjuda i 20 minuter.
- Sila buljongen och låt den sedan koka ner tills något mindre än hälften återstår.
