Fish and chips med mosade ärtor
Foto: Tv4
Fish and chips med mosade ärtor
16 ingredienser
Fish and chips -en klassik engelsk rätt som är lätt att laga och blir himla god både som lunch eller vardagsmiddag!
Ingredienser
portioner
portioner- 450 g fiskfilé (kolja, torsk, sej)
- 55 g vetemjöl
- 280 g mjöl, av sorten self-raising
- 2 dl öl lager
- 1 tsk salt
- 1,8 l stekolja
- salt
- 1 fänkål
- 2 morötter
- 1 knippe dill
- 1 knippe mynta
- 2 citroner
- 2 msk kallpressad rapsolja
- 230 g gröna ärtor
- 1 schalottenlök, finskuren
- 3 msk smör
Gör så här
- Skiva fisken i ca 30-55 g stora bitar, krydda med salt.
- Vispa “self-raising” mjöl, lager öl och 1 tsk salt till en smidig smet. Förvara i kylen i 10 minuter.
- Skiv fänkål och morot tunt. Plocka mynta och dill
- Blanda fänkål, morot, mynta och dil. Tillsätt juice från en citron- och rapsolja. Smaka av med salt
- Värm upp en panna på medelhög värme och sauté de gröna ärtorna med schalottenlök och smör. Blanda grovt i en mixer.
- Värm upp oljan till 210 grader.
- Vänd varje fiskbit i mjöl och dopp sedan i smeten från kylen och låt eventuellt överskott droppa av. Håll i ena änden och sänk försiktigt ner fisken i oljan en efter en. Stek gyllene, ca. 1-2 minuter på varje sida.
- Avlägsna fisken från olja och placera på en kökshandduk för att rinna av.
- Servera fisken med citron, mosade ärter och fänkål, dill och myntasallad.
