Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 185 grader.
2. 
   Skala och hacka löken. Stek den i rikligt med olja tillsammans med kantarellerna.
3. 
   Tillsätt timjan. Tärna brödet fint och stek tillsammans med kantarellerna.
5. 
   Ta av från värmen och smula ner fetaosten. Hacka persiljan fint och blanda ner. Tillsätt det rivna citronskalet och några droppar citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
6. 
   Ta fram filodegen. Lägg arken med kortsidan mot dig. Klicka ut 3-4 msk av fyllningen längs med kortsidan. Använd 2 ark per rulle och rulla ihop till “cigarrer”, ganska fasta.
7. 
   Lägg dem tätt bredvid varandra, med skarven ner, i en ugnssäker form.
8. 
   Pensla med smält smör och strö på sesamfrön.
9. 
   Tillaga i ugnen ca 20 minuter tills de har fått fin färg.

Fetaostdipp

1. 
   Mixa Fetaost och crème fraîche till en slät kräm och lägg upp i en skål. Droppa över lite olivolja och strö på nymald svartpeppar.
2. 
   Servera filodegsrullarna med dipp och grönsallad.