Fettuccine alla contadina
POPULÄRT
Foto: TV4
Fettuccine alla contadina
11 ingredienser
25 m
Vegetarisk pastarätt fylld med godsaker som vitlök, soltorkade tomater, kronärtskockor och parmesan!
Tips! Siri har även ett recept på en vegansk variant av pastasåsen.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 400 g fettuccine (eller valfri pasta)
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 140 g soltorkade tomater
- 2 msk av oljan som de soltorkade tomaterna ligger i
- 300 g marinerade kronärtskockor i olja
- 3 dl matlagningsgrädde
- 100 g parmesanost
- salt
- peppar
- 1 kruka basilika
Gör så här
- Koka pastan ca 2 minuter kortare än vad det står på paketet. Häll av men spara 1 kopp pastavatten.
- Hacka lök och skiva vitlöken tunt. Hacka soltorkade tomaterna fint och dela kronärtskockorna i mindre bitar. Riv basilikan.
- Häll 2 msk av oljan från de soltorkade tomaterna i en stor stekpanna och stek lök och vitlök i ca 2 minuter utan att det får färg.
- Tillsätt tomater och kronärtskocka och stek tills löken är lätt gyllenbrun.
- Tillsätt grädden och låt den koka med i ca 3 minuter. Salta och peppra.
- Häll i pastan med såsen och en skvätt av pastavattnet och låt pastan koka klart i såsen.
- Rör till sist i parmesanen och dekorera med riven basilika.
