Sallad

1. 
   Koka färskpotatisen.
2. 
   Skala och skär bort bottendelen på sparrisen.
3. 
   Blanchera sparrisen al dente i rikligt saltat vatten.
5. 
   Lyft sedan upp sparrisen och lägg dem i kallt vatten innan du skär dem i bitar.
6. 
   Skär rättika i tunna skivor på mandolin och sedan i trekanter.
7. 
   Dela rädisorna i kvartar.
8. 
   Dela avokadon i grova småbitar.
9. 
   Dela även den rökta fisken i bitar.
10. 
    Lägg allt i en stor skål, pressa över citronsaft, klicka över dressingen och toppa med dill, blommor och blomsterkrasse eller pepparrot.

Örtmajonnäs

1. 
   Grovhacka örterna eller ramslöken.
2. 
   Lägg alla ingredienserna i en hög mixerbunke.
3. 
   Ställ stavmixern i botten på bunken och starta den. Dra sedan staven uppåt så att det bildas en grön och fin majonnäs.