Skala päronen. Behåll stjälken och skär av botten så att de står stabilt.

Häll vatten, socker, saffran, kardemummakärnorna, konjak och konserveringsmedel i en kastrull och koka upp.

Lägg sedan i päronen och koka de försiktigt tills päronen känns mjuka.

När päronen är färdiga ta bort ytskummet som har bildats med en sked.

Lyft över päronen till en kokad och torr glasburk.

Häll lagen försiktigt över päronen.

Förslut burken och förvara svalt.

Avnjut tillsammans med lättvispad grädde och klenäter som en dessert.

Ernst Kirchsteigers saffranspäron

Ingredienser