Endivesallad med ädelost
Endivesallad med ädelost
15 ingredienser
30 min
En fräsch sallad med ädelost, fikon och kanderade nötter gör sig riktigt fint på julbordet.
Ingredienser
portioner
portionerKanderade nötter
- 1,5 dl valnötter (eller valfria nötter och fröer)
- 1 msk honung
- 1 tsk citrussaft
- 1 msk smör
- flingsalt
Sallad
- 3 endiver
- 50 g inlagd ingefära (gari)
- 100 g ädelost (gräddig)
- 1 granatäpple (eller torkade tranbär)
- 2-3 färska fikon
Dressing
- 3 msk olivolja (eller kallpressad rapsolja)
- 1 msk mirin (eller honung)
- 1 msk risvinäger (eller citron eller äppelcidervinäger)
- salt
- peppar
Gör så här
- Rosta nötterna i ugnen 200 C i 10 min, rör om emellanåt, Värm honungen, citronsaften i en stekpanna tills den blir gyllene. Lägg i nötterna och en klick smör, vänd runt ordentligt.
- Bred ut på bakplåtspapper och stö över lite flingsalt, låt svalna och bryt sedan isär.
- Skär av roten på endiven och plocka isär bladen försiktigt, skär garin i strimlor
- Vispa ihop dressingen.
- Smula osten, skiva fikonen, ta ur granatäppelkärnor.
- Lägg ut endelivesalladsbladen på ett fat, och lägg på alla andra ingredienser avsluta droppa över dressingen och avsluta med nötterna.
