Frusen cheesecake med apelsin och pepparkaka

Name: Frusen cheesecake med apelsin och pepparkaka
Total time: 4 h 15 min
Ingredients: Till 1 form:; Botten:; 14 pepparkakor; 50 g smör, smält; 1 msk strösocker; Fyllning:; 3 äggulor; 1 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 200 g färskost (typ Philadelphia); 3 dl grädde; 1 apelsin (eller blodapelsin, finrivet skal); Skär upp resten av apelsinen i skinnfria fileér; 2 passionsfrukter; 1 msk honung, flytande

Frusen cheesecake med apelsin och pepparkaka

Av: Elisabeth Johansson

Från: Malou efter tio

12 ingredienser

4h 15 min

Frasig cheesecake med smak av julen.

Fika Julmat Jul

Ingredienser

Botten:

14 pepparkakor
50 g smör, smält
1 msk strösocker

Fyllning:

3 äggulor
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
200 g färskost (typ Philadelphia)
3 dl grädde
1 apelsin (eller blodapelsin, finrivet skal)
Skär upp resten av apelsinen i skinnfria fileér
2 passionsfrukter
1 msk honung, flytande

Gör så här

Kör pepparkakorna i mixern och häll på det smälta smöret och sockret och mixa ihop allt. Fördela fyllningen i små glas som tål att stå i frysen.
Vispa ihop äggulor, socker, vaniljsocker och färskost. Vispa grädden i en separat bunke och vänd ner den i äggsmeten.
Tvätta apelsinen och riv skalet fint och vänd ner skalet i smeten. Häll upp smeten i glasen och ställ in glasen i frysen på en bricka i minst 4 timmar.
Servera med apelsinfileér och passionsfrukt som sötas med flytande honung.