Hacka mandeln om den ska vara med och ställ åt sidan.
Koka allt det övriga sakta (det tar ca 40 minuter) i en tjockbottnad kastrull utan lock tills några droppar av smeten går att forma till en kula i ett glas kallt vatten.
Rör ner den hackade mandeln och skeda upp smeten i små knäckformar ställda på en smord plåt.
