Seafood chowder
Foto: tv4
Seafood chowder
15 ingredienser
30 min
Snabblagad fisk- och skaldjurssoppa med torsk, rökt kolja, lax och musslor.
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 msk osaltat smör
- 1 gul lök, skalad och finhackad
- 50 g pancetta, skuren i tärningar
- 2 kvistar färsk timjan, bladen
- 1 lagerblad
- 300 g potatis, skalad och hackad
- 1 l fiskbuljong
- salt
- svartpeppar
- 150 g torsk (eller kolja, flådd och skuren i 2 cm bitar)
- 150 g lax, flådd och skuren i 2 cm bitar
- 250 g kolja, rökt kolja, flådd och kött skuren i 2 cm bitar
- 1 kg musslor, rengjorda (musslor i sina skal)
- 1 msk färsk bladpersilja, finhackad
- 160 ml vispgrädde
Gör så här
- Smält smöret i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och stek i 3-4 minuter tills den mjuknat.
- Tillsätt pancetta och fortsätt att steka tills den får färg, rör sedan ner timjan blad, lagerblad och potatis och låt koka i 2-3 minuter innan du häller i fiskbuljongen. Smaka av med salt och peppar.
- Låt sjuda i 10-15 minuter tills potatisen mjuknat, men ändå är fast. Lägg ner torsk, lax, rökt kolja och musslor och låt sjuda försiktigt i ca 5 minuter. Kasta musslor som inte har öppnat sig efter 5 minuter.
- Ta grytan från värmen och försiktigt rör ner persilja och grädde. Försök att inte röra om alltför kraftigt eftersom fisken kommer att gå sönder. Servera i djupa skålar - smaklig måltid!
