Dillgravad lax
Foto: TV4
Dillgravad lax
5 ingredienser
24 h
"Det blir så mycket godare att göra dillgravad lax själv och det är inte så svårt som man kan tro.
Den gravade laxen håller 4-5 dagar i kylskåp, kom bara ihåg att skrapa bort eller skölja av laxen när den är färdig så att gravningen inte fortsätter." /Hugo Bergström
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- 1 kg laxfilé (färsk)
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl salt
- 1 msk vitpepparkorn
- färsk dill
Gör så här
- Börja med att ta bort eventuella ben och putsa laxsidan. Skölj den under kallt vatten och torka av den försiktigt.
- Blanda ihop socker, salt, grovt mortlad vitpeppar och hackad dill.
- Gnid in en del av blandningen på köttsidan.
- Lägg ut en lång bit plastfolie på en ren arbetsyta och placera hälften av blandningen ovanpå. Placera laxsidan med skinnsidan nedåt och resten av blandningen ovanpå.
- Låt stå i rumstemperatur i ca 30 minuter tills blandningen börjat smälta.
- Packa in laxen ordentligt och lägg den i en form i kylskåpet (gärna med lite tyngd på) i minst 6 timmar men upp till 24 timmar. Vänd gärna på laxen en gång under tiden för jämnt resultat.
- Skrapa bort blandningen och skölj försiktigt av laxen under kallt vatten.
- Skiva upp tunt och servera.
