First date porter love
Foto: TV4
First date porter love
Av: Desirée Hörnberg
Från: Halv åtta hos mig
23 ingredienser
2h 30 min
Fransyska långkokad i porter, svartvinbärssaft och soja, serveras med smörslungade brysselkål, vitchokladrostade rotfrukter och hemmalagad svartvinbärsgelé.
Varmrätt:
Alamos nr 6561
Rätten passar perfekt en kall höstdag. Det är en rätt som är fyllig och smakrik, bör serveras som enda rätt, för den lätt tar över andra rätter. Brukar uppskattas både av vuxna som av barn.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
6 portioner
6 portioner- 600-700 g fransyska
- 33 cl porter (öl)
- 1 dl svartvinbärssaft
- 1 dl soja
- 2 klyftor vitlök
- 2 köttbuljongtärningar
- 5 svartpepparkorn, hela
- 0,5 tsk timjan
- 4 enbär
- 2,5 dl grädde
Ungrostade rotfrukter:
- 1 palsternacka
- 2 morötter
- 1 sötpotatis
- 1 kålrot
- 0,25 dl olivolja
- 0,25 dl rapsolja
- 0,25 dl smör
- 2 tsk flingsalt
- 1 tsk timjan
- 1 tsk pommeskrydda
- 1 krm rörsocker
- 0,5 msk sirap
- 0,5 dl vit bakchoklad, riven
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Tillagning: Bryn fransyskan, salta, peppra (ca 1 kryddmått av varje) (ca 3 min). Lägg i alla ingredienser utom grädden i en gryta, stoppa ner köttet. Låt koka i 2 h.
- Efter 1,5h dela rotfrukterna i delar, blanda oljorna, smöret, kryddorna, sockret, sirapen (ca 5 min).
- Glasera rotfrukterna, strö den vita chokladen över, salta med flingsalt och stoppa in de i ugnen (ca 2 min) på 200grader ca 20-30 min.
- Ta upp köttet efter 2h, låt det vila i folie i (ca 5 min), sila skyn och slå tillbaka den i grytan. (ca 1 min).
- I skyn häller man sedan på grädden, sedan redar man med maizena. ( ca 2 min).
- Skiva köttet och stoppa ner det i såsen (ca 3 min).
- Smaka av med socker, salt, peppar efter personlig smak.
- Skär upp köttet, lägg ner i såsen, (ca 5 min).
