Grillade kamben med dry rub
Grillade kamben med dry rub
11 ingredienser
Kamben (tunna revbensspjäll) med en torr marinad som klappas in i köttet innan det grillas. Räkna med ett kamben per person. Det tar ca 2-3 timmar innan köttet är klart. Tålamod är den bästa ingrediensen!
Cole slaw är väldigt gott men ganska onyttigt med massa av majonnäs. Prova att lägga ett kålhuvud direkt på grillen i ca 2 timmar och skivar sedan. Salta, peppra och häll över lite olivolja.
Ingredienser
- 1 kamben (/person)
Kryddblandning
- 1 dl paprikapulver
- 0,5 dl salt
- strösocker (efter smak)
- malen svartpeppar
- 1 msk chilipulver
- 1 msk vitlökspulver
- 1 msk kummin
- 1 msk malen ingefära
- 1 msk cayennepeppar
Till pensling
- 0,5 dl äppelmust
Gör så här
- Spara lite av kryddblandningen och blanda med vatten äppelmust för pensling.
- Ta bort hinnan från kambenen och klappa in kryddblandningen väl.
- Lägg köttet på indirekt värme på grillen med bensidan neråt. Låt ligga så i ca en timme, vänd sen och pensla den grillade sidan med den flytande blandningen.
- Efter ca 2 timmar kam man ta köttet och lägga in i folie och låta ligga i ca 1 timma till. Vill man få en rökt smak på köttet i bästa BBQ-stil så kan man lägga rökträ på sin kolgrill.
