Currysill och långpepparsill, Tom Sjöstedts recept

Name: Currysill och långpepparsill, Tom Sjöstedts recept
Ingredients: Krämig currysill; 400 g 5-minuterssill; 2-3 msk lag, från sillen; 1 msk curry; 1 msk äpplekoncentrat; 1 dl majonnäs; 1 dl crème fraîche; 1 äpple, skuret i tärningar; 100 g purjolök, tunt skivad; salt; Långpepparsill; 1 dl ättika; 2 dl strösocker; 3 dl vatten; 2 rödlökar, tunt skivade; 1 röd chilifrukt, tunt skivad; 20 långpepparkorn; 400 g urvattnade hela sillfileér

Foto: TV4

Currysill och långpepparsill, Tom Sjöstedts recept

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

16 ingredienser

Krämig currysill med äpple och purjolök och klar rödlöksill med röd chili och långpeppar. Duka upp på julbordet och njut!

Brunch Buffémat Fisk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

Krämig currysill

400 g 5-minuterssill
2-3 msk lag, från sillen
1 msk curry
1 msk äpplekoncentrat
1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
1 äpple, skuret i tärningar
100 g purjolök, tunt skivad
salt

Långpepparsill

1 dl ättika
2 dl strösocker
3 dl vatten
2 rödlökar, tunt skivade
1 röd chilifrukt, tunt skivad
20 långpepparkorn
400 g urvattnade hela sillfileér

Gör så här

Currysill

Skär sillen i tjocka bitar. Blötlägg curryn i vatten och låt svälla några minuter. Blanda sedan alla ingredienser förutom sillen. Bland i sillen precis innan servering. Smaka av med salt.

Långpepparsill

Koka upp ättika, socker, vatten, rödlök, chili och långpeppar. Låt svalna. Dela sillen i fina bitar och lägg i lagen. Låt stå minst 1 dygn helst 2 dygn innan servering.