Crudo på tonfisk med röd curry
Crudo på tonfisk med röd curry
17 ingredienser
30 min
Bjud på en fräsch förrätt bestående av tonfiskcrudo med röd curry, krossad avokado och sommarörter.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 350 g tonfisk (sashimi)
- 5 msk limejuice, färskpressad
- 2 msk vatten
- 1 msk mirin
- 1 msk japansk soja (vit eller japansk ljus soja)
- 1 msk röd currypasta
- 0,5 blad nori
- 2 tsk kimchisesamfrön, rostade
- 2 tsk yuzusesamfrön, rostade
- 1 msk puffat ris
- 2 avokador (mogen)
- 3 g salt
- nymalen svartpeppar
- 5 g dill, plockad
- 10 färska myntablad, grovt skurna
- 2 shisoblad, grovt skurna
Servering
- papadum, friterad (eller tortillachips)
Gör så här
- Tärna tonfisken i ca 5 × 5 mm stora kuber och ställ i kylen.
- Blanda limejuice, vatten, mirin, soja och röd currypasta. Ställ blandningen i kylen.
- Skär noribladet i ca 2 cm långa remsor. Strimla dem sedan tunt.
- Blanda strimlorna med sesamfrön och puffat ris.
- Gröp ur avokadon, krossa fruktköttet med en gaffel och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Fördela avokadon på 4 tallrikar. Toppa med tonfisken och häll över currymarinaden.
- Garnera med örter och sesamblandningen.
Servering
- Servera gärna med friterad papadum eller tortillachips.
