Crudo på havskräfta med vanilj och tomat

11 röster
30 m
4
30 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 6 råa havskräftor
  • 250 g tomater, blandade små
  • 0,5 knipplök
  • 0,5 vaniljstång
  • 0,5 tsk rörsocker
  • havssalt
  • 1 citron
  • 0,5 dl olivolja, gräsig och mjuk
  • rosépeppar, ur kvarn

Gör så här

  1. Skala och rensa havskräftstjärtarna (spara skal och huvud till att koka soppa på). Skiva tomaterna tunt och snitta löken fint.
  2. Skiva havskräftan på längden och lägg upp dem på ett fat.
  3. Skrapa ur vaniljstången och blanda med en nypa socker och lite salt i en skål. Tillsätt citronjuice och olivolja, rör runt och smaksätt med rosépeppar.
  4. Fördela tomater på kräftorna och ringla över dressingen och låt gärna stå 10-15 minuter innan servering.
10 augusti 2019