”Crudo” på gös

Name: ”Crudo” på gös
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 300 g gösfilésvans; 0,5 röd chilifrukt; 1 klyfta vitlök (liten); 1 tsk strösocker; 1 msk fisksås; 0,5 citron, saften; 1 tomat (röd); 1 tomat (gul); 1 tomat (grön); 1 tomat (orange); salt; korianderblommor

Av: Jacob Holmström, Stefan Holmström

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

20 m

”Crudo” betyder rå på italienska och den här versionen av Erik Videgård är gjord på tunt skivad gös. Det blir en magiskt god kombination tillsammans med koriander och chili, toppad med korianderblomma!

Fisk Förrätter

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

300 g gösfilésvans
0,5 röd chilifrukt
1 klyfta vitlök (liten)
1 tsk strösocker
1 msk fisksås
0,5 citron, saften
1 tomat (röd)
1 tomat (gul)
1 tomat (grön)
1 tomat (orange)
salt
korianderblommor

Gör så här

Skiva gösfilésvansen tunt och sprid ut på en tallrik.
Hacka chilin och vitlöken fint och lägg i en bunke. Tillsätt strösocker, fisksås samt pressad citron och blanda runt. Det ska bli som en ”dressing”.
Skär robusta bitar av alla tomaterna och lägg i bunken med dressingen. Vänd försiktigt runt och fördela över gösen.
Salta över hela anrättningen och garnera med korianderblommor.