Crispy beef
Foto: Fredrik Persson
Crispy beef
17 ingredienser
30 m
Härligt sega och krispiga strimlor av fransyska serveras tillsammans med en sötsursås och nykokt ris.
Det här goda receptet kommer från Poons köttskola - en resa bland svenska gårdar. Poons köttskola
Se Filip Poon laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerSås
- 2 dl vatten
- 1 dl ketchup
- 2 msk soja
- 2 msk risvinäger (eller vitvinsvinäger)
- 2 msk strösocker
- 1 tsk majsstärkelse (eller potatismjöl)
- 2 msk vatten
Crispy beef
- 600 g fransyska (hel)
- 1-2 dl majsstärkelse (eller potatismjöl)
- 1 l rapsolja
- 1 gul lök, grovhackad
- 1 röd paprika, hackad
- 1 gul paprika, hackad
- 2 msk ingefära, finhackad
Tillbehör
- ris, nykokt
- salladslök
- rostade sesamfrön
Gör så här
- Ta en kastrull och blanda alla ingredienser för såsen utom maizena och 2 msk vatten.Koka upp och låt småputtra. Smaka sedan upp såsen (hitta balansen). När du känner att smaken sitter blandar du i maizena utrörd i 2 msk vatten och låter det koka upp så att såsen tjocknar, stäng sedan av värmen.
- Strimla fransyskan i långa tunna strimlor. Hetta upp oljan i en kastrull till 180 grader. Mjöla sedan in strimlorna i maizena och lägg dom i oljan i ca 4-6 min. Fritera köttet i omgångar.
- När allt kött har friterats klart så stek den grovt hackade löken, paprikorna och den finhackade ingefäran på mediumvärme ca 4 min. Ha sedan i köttet och såsen och rör om. Servera med nykokt ris och hackad salladslök.
