Coconut bean curry med vitkål och morötter
Foto: TV4
Coconut bean curry med vitkål och morötter
17 ingredienser
40 m
Kryddig vegogryta med kikärter, massor av grönsaker, garam masala och kokosmjölk. Minst lika god i matlådan dagen efter!
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök (stor)
- 1 bit ingefära
- 4 klyftor vitlök
- 2 morötter
- 1 chilifrukt
- 4 msk rapsolja
- 4 tsk garam masala
- 400 g krossade tomater
- 400 ml kokosmjölk
- 2 förp kikärtor [800 g]
- 0,5 litet vitkålshuvud
- 70 g spenat
- salt
- peppar
Servera med
- naanbröd
- gräslök (eller koriander)
- limefrukt, i klyftor
Gör så här
- Skala vitlök, ingefära, morot och lök. Skiva lök, vitlök och chili, riv morot och ingefära.
- Ta en stor stekpanna och tillsätt oljan. Stek lök, morot, vitlök, ingefära och chili på medellåg värme i ungefär 15 minuter. De ska inte få massor med färg utan bara blir mjuka och goda. Tillsätt kryddan och stek i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt de krossade tomaterna samt kokosmjölken. Tillsätt ev. lite mer vatten. Tillsätt avrunna och sköljda kikärter. Låt det koka i ordentligt, kanske i sju minuter.
- Strimla vitkålen och tillsätt den till grytan, låt den koka i ca 1 minut och dra sedan grytan från plattan. Vänd då ned den färska spenaten!
- Salta ordentligt, servera med naanbröd, lime och hackade örter.
