Smörgåstårta Norrland
Smörgåstårta Norrland
13 ingredienser
Smörgåstårta norrländska smaker: rensteksröra, senap, kål, pepparrot och äpple.
Ingredienser
- 3 skivor landgångsbröd (av surdeg)
- 500 g rökt renstek, skivad i tärningar
- 1 spetskål, strimlat (litet huvud)
- 3 msk grovkornig dijonsenap
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 dl färsk pepparrot, grovt riven
- 3 dl majonnäs (se separat recept)
- 2 gröna äpplen, tärnade
- citronsaft
- 2 dl crème fraîche, vispad
Majonnäs
- 2 äggulor
- 1 msk dijonsenap
- 5 dl neutral matolja
Gör så här
Pepparrotsmajonnäs
- Vispa äggula, senap och citronjuice. tillsätt efter en stund matolja i en tunn stråle, inte för fort då kan majonnäsen spricka.
Fyllning
- Blanda majonnäs, renstek, kål och äpple med senapen. Riv ner vitlök och smaka av med salt och peppar, eventuellt lite citronjuice.
- Lägg ut brödskivorna, smöra två av dem.
- Bred ut ett lager med röra på två av skivorna, placera dem på varandra. Lägg den sista på toppen.
- Måla smörgåstårtan med den vispade creme fraichen.
- Garnera tårtan med råkost, picklade grönsaker, äpple och örter.
