Citrusmarinerad hälleflundra
Citrusmarinerad hälleflundra
14 ingredienser
20 m
Citrusmarinerad hälleflundra ceviche-style med avokado och jalapeño blir en härlig förrätt att lyxa till helgen med.
Se Jonas Svensson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 apelsiner
- 2 citroner
- 2 limefrukter
- 1 tomat
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- salt
- chilipulver
- peppar
- 200 g hälleflundra
- 1 avokado
- 0,5 gurka
- 1 grapefrukt
- 2 jalapeños
Gör så här
- Börja med att blanda juice från samtliga citrusfrukter, förutom grapefrukten.
- Mixa juicen med tomat och vitlök.
- Smaka av med olivolja, salt, chilipulver och peppar.
- Skiva hälleflundran tunt.
- Skär avokado, gurka och grapefruktfiléer i bitar.
- Skiva jalapeño tunt.
- Lägg hälleflundra i botten på tallrikarna och toppa med avokado, gurka och grapefrukt.
- Häll över juice och avsluta med ringar av jalapeño.
- Klart att serveras!
Jonas tipar också om att du kan grava hälleflundran. Blanda 1 msk salt och 2 msk socker med 4 krossade stjärnanis för ca 1 kg fisk. Gnid in fisken med blandnigen och lägg i en plastpåse. Grava 1 dygn i kylen, vänd några gånger under gravningen.
