Citrontorsk med ärtragu
Foto: Cecilia Möller
Citrontorsk med ärtragu
12 ingredienser
25 m
Stekt torsk med bacon, gröna ärtor och citron. Smidig rätt där allt lagas i samma stekpanna.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g torskfilé (i 4 bitar)
- 5 klyftor vitlök, krossade
- 1 citron, delad
- olja, att steka i
- 400 g gröna ärtor, tinade
- 100 g bacon, fint strimlat
- 1 bananschalottenlök, finhackad
- 1 kruka dill
- 1 kruka persilja
- salt
- smör
- potatis, till servering
Gör så här
- Börja med att strimla bacon fint.
- Fortsätt hacka schalottenlök fint och skiva vitlöken.
- Skär bort eventuella ben på fisken.
- Stek sedan bacon i lite smör på medelvärme så allt fett släpper.
- När baconen är mjuk, tillsätt schalottenlök och tinade ärtor. Salta och peppra.
- Tillsätt matolja till pannan och stek fisken på medelhög värme, salta den innan den går i pannan.
- Tillsätt smör och vitlök till stekpannan samt citronskal och citronsaft.
- Servera fisken tillsammans med smöret i pannan och ärtorna. Toppa rätten med plockade örter. Eventuellt lite kokt potatis till servering.
