Citronmarinerad strömming med grillat bröd

Name: Citronmarinerad strömming med grillat bröd
Yield: 4 undefined
Ingredients: 12 strömmingsflundror; 2 citroner, juice och rivet skal; 3 msk vatten; 3 tsk salt; 2 schalottenlökar, finhackad; 2 klyftor vitlök, finhackade; 1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad; 0,5 dl olivolja; bröd, grillat till servering

Citronmarinerad strömming med grillat bröd

Av: Stefan Ekengren

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

20 m + tid i kyl

Marinerad strömming är både enkelt att tillaga och är underbart gott ihop med nygrillat bröd.

Fisk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

12 strömmingsflundror
2 citroner, juice och rivet skal
3 msk vatten
3 tsk salt
2 schalottenlökar, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackade
1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
0,5 dl olivolja
bröd, grillat till servering

Gör så här

Dra strömmingen från skinnet.
Vispa citronsaft, vatten och salt tills saltet löst sig i vattnet. Lägg strömmingsfiléerna i citronlagen och låt dra i 15 minuter, ta sedan upp strömmingen.
Blanda schalottenlök, vitlök, chili, citronskal och olivolja.
Lägg strömmingen i en form och skeda över lökblandningen, låt dra några timmar till servering. Strömmingen håller några dagar i marinaden
Servera gärna med grillat bröd.