Citronmarinerad strömming med grillat bröd

3 röster
20 m + tid i kyl
4
20 m + tid i kyl
4
4 portioner

Du behöver

  • 12 strömmingsflundror
  • 2 citroner, juice och rivet skal
  • 3 msk vatten
  • 3 tsk salt
  • 2 schalottenlökar, finhackad
  • 2 klyfta vitlök, finhackade
  • 1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
  • 0,5 dl olivolja
  • bröd, grillat till servering

Gör så här

  1. Dra strömmingen från skinnet.
  2. Vispa citronsaft, vatten och salt tills saltet löst sig i vattnet. Lägg strömmingsfiléerna i citronlagen och låt dra i 15 minuter, ta sedan upp strömmingen.
  3. Blanda schalottenlök, vitlök, chili, citronskal och olivolja.
  4. Lägg strömmingen i en form och skeda över lökblandningen, låt dra några timmar till servering. Strömmingen håller några dagar i marinaden
  5. Servera gärna med grillat bröd.
26 maj 2020